Кондитер Елена Чернышова на 350 тысяч рублей приобрела оборудование для кондитерского островка и кофе-машину.

Супруги Елена и Степан Чернышовы родом из Чернянки. В 2009 году молодая семья переехала в Губкин. Здесь они занялись развитием собственного дела, здесь родились их дети, Чернышовы построили дом своей мечты. В этом году супруги отметят 15-летний юбилей совместной жизни.

«Нам очень понравился город, поэтому в выборе места жительства мы не сомневались. В нашей семье все любят творчество и спорт, поэтому мы  живëм в «активном режиме». Часто ездили на молодёжные форумы «Селигер» и «Нежеголь». До сих пор устраиваем различные мероприятия, велопрогулки, гитарные вечеринки, флешмобы, квесты. Не раз становились победителями регионального конкурса «Семья года», — делится глава семьи Степан Чернышов.

Елена родилась в многодетной семье. Её мама занималась фермерством, а два старших брата тоже развивают свой бизнес. Так что предпринимательство у неë в крови.

«Когда я ушла в декретный отпуск, для меня время будто остановилось. Мне не хватало общения, привычного ритма жизни. И тогда я увлеклась выпечкой тортов. До этого максимумом моих кулинарных творений была шарлотка и та, не всегда получалась. Мой брат ещё в студенческие годы любил печь торты, так он «завоёвывал» сердца девушек. Он и научил меня готовить бисквит. Пришлось вспомнить его уроки», — с улыбкой говорит Елена.

Рецепты для своих первых тортов Елена находила на ютуб-канале, а через интернет-магазин приобрела первое оборудование.

«Сначала я делала торты для своей семьи и друзей. Потом стали поступать заказы. Я поняла, что многого не знаю и не умею. Но так как ребёнок был маленький, поехать учиться не могла. Позже появились онлайн-курсы, и я стала активно осваивать технологию. Кстати, учусь до сих пор. Недавно освоила рецепт приготовления японского десерта – моти. Стараюсь ориентироваться на спрос покупателей. К примеру, летом больше востребованы лёгкие десерты, а с наступлением холодного времени года более калорийные и многослойные. Помимо вкусовых качеств нужно учесть массу параметров – влажность, сочетаемость крема и бисквита и даже толщину коржей. Я работаю с разными техниками декора: мастика, шоколад, леденцы, сахарные цветы. Хочется освоить вафельную и кремовую флористику. Сегодня торты – это не просто десерт, а своеобразное послание виновнику торжества – на юбилей или свадьбу. Поэтому в каждое своё изделие вкладываю душу. Вообще всегда стараюсь выложиться на сто процентов, будь это просто торт к чаю или сложный декор», — замечает кондитер.

Прежде чем появиться в производстве, кулинарные шедевры проходят «контроль качества» в семейном кругу. Конечно же, главные дегустаторы — восьмилетний сын Макар и пятилетняя дочка Катя.

«Они, как и все дети, сластёны, поэтому я доверяю их вкусу. У каждого есть и свои любимые десерты. Катя, к примеру, любит «Красный бархат», а у Макара в фаворитах «Медовик». К сожалению, нам не так много времени удаётся проводить вместе. Но мы стараемся развивать творческие способности наших детей. Макар увлекается брейк-дансом, а Катя выбрала спортивное направление и занимается в коллективе «Мисс Грация». Главный мой помощник, конечно же, муж. Без него я бы не справилась», — делится Елена.

До недавнего времени свою продукцию Елена реализовывала через социальные сети. Чтобы сократить путь от производства до потребителя и открыть торговую точку, нужны были дополнительные средства.

«Когда я узнала о программе социального контракта, то сразу решила действовать и обратилась в управление социальной политики за консультацией. Затем разработала бизнес-план и собрала необходимый пакет документов. Такая программа поддержки очень нужна, ведь она позволяет выйти на регулярный доход»,  - подытожила предприниматель.

На выделенные 350 тысяч рублей Елена приобрела кондитерский островок и кофе машину, которые разместила в одном из торговых центров города. В планах семьи Чернышовых реализация ещё одного проекта.

«Недавно я стала одним из победителей конкурса бизнес-идей  по открытию стационарного объекта общественного питания. В качестве приза получила сертификат в размере 1,5 млн рублей на покупку фудтрака. Опыт выездной торговли у мужа уже есть. Хотим поэкспериментировать с татарской кухней. Это очень интересное и вкусное направление, а главное такого в нашем городе ещё не было. Надеемся, что губкинцам понравится», — поделилась планами Елена Чернышова.